RECETA AYURVEDA PARA LA NAVIDAD

EL otro día una amiga muy simpática me dijo que podía subir una receta de Ayurveda para estas fechas. Pero que sea fácil!!… me dijo.. Asi que aquí está :

*Tartar de zanahoria y leche de coco*

Necesitamos:

3 Zanahorias grandes
1 cuchara grande de Semillas de Chía
1 cuchara grande de Semillas de sésamo tostado
2 cucharas grandes Semillas de girasol
2 cucharas grandes Semillas de calabaza
2 cucharas grandes de coco rallado

Arándanos rojos
Leche de coco

1 cucharita de Pimienta blanca
1 cucharita de Canela
1 cucharita Jengibre en polvo
1 poco de Aceite de oliva Extra

Preparación:
Lo vamos a hacer todo en crudo así que es muy fácil de hacer.
Cortamos las zanahorias con un rallador en tiras muy finas.
Añadimos al procesador de alimentos o con la batidora las zanahorias, las semillas de Chía, las semillas de sésamo, el coco rallado, un puñado de arándanos rojos y las especias: canela, jengibre y pimienta blanca. Lo procesamos todo hasta que nos quede una pasta, podemos añadir un poco de aceite para que se procese mejor.

Las semillas de calabaza y girasol yo las he comprado crudas y las he salteado con el aceite de oliva y un poco de sal marina.

Por otro lado, calentamos un poquito la leche de coco, podemos usar también alguna nata vegetal… Yo aquí he calentado la leche de coco con un poco de cardamomo en la sartén y le he añadido algunos arándanos para decorar también.

Y ya está, solo nos falta emplatar ponemos un molde para que quede tipo pastel como en la foto o Tartar y que quede primero la base de la pasta de zanahorias, después otra capa con las semillas de calabaza y girasol tostadas y después lo cubrimos todo con la salsa de la leche de coco.
Las proporciones que he puesto es para la cantidad que sale en la foto.

Espero que os guste!!

Llevo unos días algo calladita porque os estoy preparando con mucha ilusión un regalo y espero que este listo para la fecha que me he propuesto.

Así que estar atentxs estos días que pronto lo publicaré!

Abrazos

Laura Duarte
Naturópata Higienista especializada en Ayurveda
www.lauraduarteayurveda.com
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